Hvis du i menuen ude til højre går ind på ovennævnte band, er der nu link til en ny fanside.
Her er et link til MadsenKlan.dk
Nogen havde bedt mig trykke talen i sognebladet. Den er alt for stor, men her er et link. Den kan downloades som en pdf-fil
Her henter du teksten: Tale Sankt Hans, 2008
Denne side blot for at vise, hvordan køkkenhaven kan bruges i det daglige.
Nederst til venstre er der en lille kålroe, som er særdeles god til sammen kogte retter. Derfor vælger jeg at lave dette ud af disse råvarer. Der er desuden kartofler, to små persillerødder, et løg, bønner og squash. Desuden er der noget til salat.
Kartoflerne, roen persillerødder og halvdelen af løget renses og skæres i små stykker. De små koreanderskærme og dilden renses. Derefter sættes det over i saltet vand og koger i ca 20 min. De sidste 4 min. tilsættes de rensede og evt. snittede bønner. De må nemlig ikke koge ret mange min. Så kan man til slut rense noget af persillen og tilsætte lidt hakket persille. Hvis man er til det, kan man også tilsætte en anelse fløde og lade det koge med de sidste par min. eller en klat smør.
Squashene skæres i skiver og ristes i olivenolie. Husk endelig at krydre dem med salt og paprika, basilikum, timian, oregano eller hvad du foretrækker. Man kan evt. tilsætte lidt revet ost til sidst. Så kan de faktisk blive meget lækre. Uden at blive krydret er de meget fade i smagen.
Der ligger også i kurven lidt romani-salat nogle blomster fra tallerkensmækker og så var der et halvt løg tilbage. Disse laves til en lækker salat, hvor der også kan tilsættes andre ingrediemser efter behag. Blomsten fra tallerkensmækker giver en dejligt let pebret smag.
Det hele kan spises med eller uden kød efter behag. Den kan fint bruges som en vegetarret.
Dette var dagens valg fra køkkenhaven. Der er mange andre muligheder.
Så fik jeg prøvet cykelferie med trailer og telt. Vejret var ikke det bedste, så turen blev noget kort, men må så gøres om en anden gang. Mit telt. Et nyt “LightWave T1 Trek” fra spejdersport fungerede perfekt og klarede både vind og regn. Når vejret er så dårligt, er det værste, at når man har slået lejr, er der ikke vejr til andet end at sidde i et ikke særlig stort telt og kigge på sine egne tæer. Nåh, ja. Eller læse avis eller sådan noget. Ikke vejr til at foretage sig noget i det fri. Ellers er det jo en god oplevelse at futte rundt i sit eget tempo i naturen. Lidt billeder fra turen
 |
| Cykelferie |
Eller urtehave, hvis man foretrækker det.
Jeg har altid haft megen glæde af at dyrke grøntsager af alle mulige slags. Sidste år gik det helt skævt, idet de såkaldte dræbersnegle åd faktisk alt. Det eneste de lod være til mig var grønkålen. Underligt nok, for de plejer at være vilde med den. Der var så mange snegle, at jeg til sidst opgav at bekæmpe dem. Det var tusinder hver dag og lige lidt hjalp det. Nu gør jeg det, at jeg sætter sneglehegn op. Det billigste sted jeg har fundet dem, er hos Lilbjerggaard Handelscenter ved Jelling. De sælger dem for 33,75 kr. pr m. + moms. Det er mit håb, at jeg så kan styre tingene lidt bedre. I øjeblikket er det jo stadig såning og plantning. Jeg planter tagetes mellem kålene for at forvirre sommerfuglene og det virker. Kålen kan holdes fri for larver.
Så er der lidt billeder fra Haven
Jeg har lige været en tur ved Hornborgasjön i Sverige. Der raster tranerne på træk nordpå. Den 14. april, den første dag, jeg var der, var der ca. 8000 traner. I løbet af nogle dage vil der komme en hel serie billeder af traner. Der er imidlertid meget andet end traner at se på ved denne sø, så der bliver suppleret med andre billeder. Desuden var jeg på et par andre lokaliteter, nu hvor jeg var i Sverige.
Her er et link til billederne: Traner og andre fugle ved Hornborgasjön.
Traner ved Hornbjorgasjön.
Opskriften er fra Vestjyllands Højskole, hvor man bager alt brød selv, og af økologiske råvarer. Melet er altid malet på stenkværn, da det bevarer de vigtige bestanddele bedst.
Uanset om man bruger økologisk mel eller ej, så er det altid godt at bruge samme mel hver gang, da man så lærer, hvordan det er. Bagning er et samspil mellem råvarer og person. Så fortvivl ikke, hvis du ikke får et godt resultat første gang.
Variation
Formen af brødet kan naturligvis varieres, men man kan også tilsætte forskelligt til grunddejen. Det kan være revet gulerod, kogte ris, kogte kartofler, revne rødbeder, en rest findelt salat fra dagen før, ost, en rest morgengrød, kryderier osv. Tag udgangspunkt i, hvad brødet skal bruges til.
Grundbrød
25 g gær
1 l vand
3/4 l speltmel (usigtet) Det hedder nogen steder grahamsspeltmel.
1 spsk havsalt
2 spsk olivenolie
evt. 2 dl af nævnte muligheder (dog ikke 2 dl, hvis det er kryderier!)
Dejen røres sammen, dækkes til og hæver i 12 timer. Herefter røres/æltes hvedemel i (Her kan igen bruges sigtet eller usigtet (grahamsmel) Usigtet giver det sundeste brød), indtil dejen føles som marcipan. Let fugtig, men ikke klistret. Dejen formes til brød og efterhæver 1 times tid. Bages ca. 40 min. ved 200 grader (180 hvis det er varmluftovn).
Brødet bliver bedst i en dampovn, men har man ikke det, kan det klares ved at opvarme ovnen til 250 grader og så smide 1/2 glas vand ind i bunden. så falder temperaturen og dampen dannes.
God appetit!
Så kan du blandt siderne finde en om overlærerens orkester.
Vi knokler løs for at blive bare en lille smule bedre, og ingen tvivl:
Vi er de bedste i Nr. Vium Sogn!
Så har min hjemmeside holdt flyttedag. Den er helt ny, men jeg vil forsøge at få noget indhold lagt ind i løbet af den næste tid.
Jeg er nu blevet efterlønner og har begyndt en ny tilværelse uden arbejde. Skønt!! Det har betydet, at jeg har involveret mig i nye ting. En af de ting, jeg gerne vil fremhæve er dette: Forundringens Have hvis du interesserer dig lidt for økologi og bæredygtighed, kunne du måske få lidt inspiration her.
Der vil ogsÃ¥ komme noget om “Overlærer Madsens Orkester” samt en hel del om fugle
Vi var i Tårs at spille fredag den 3. august. Ole Arnbak har en del billeder derfra. Du kan se dem på hans hjemmeside
